为进一步规范餐饮服务市场秩序，提升餐饮服务单位食品安全管理水平，保障消费者饮食安全，近日，甘州区新墩镇市场监管所在爱琴海商业综合体组织召开了爱琴海商圈餐饮服务单位食品安全专题培训会。爱琴海购物商圈各餐饮服务及食品零售单位负责人、食品安全管理员及关键岗位从业人员共计100余人参加了此次培训。

此次培训主要围绕以下几个方面展开：一是法律法规与责任体系解读。执法人员详细解读了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例中关于餐饮服务的最新规定，明确了餐饮服务提供者在采购查验、索证索票、从业人员健康管理等方面的法定义务和责任。二是操作规范与风险防控。重点讲解了食品原料采购与储存、烹饪加工、凉菜制作、备餐供餐、餐饮具清洗消毒等关键环节的标准操作程序，并结合典型案例，分析了操作不当可能引发的食品安全风险及后果。三是应急处置与案例警示。通报了近期全国及省内发生的典型食品安全事故案例，剖析了事故发生的原因、暴露的问题及应吸取的教训。同时，对餐饮服务单位如何建立健全食品安全应急预案，以及在突发事件发生时如何进行有效处置进行了指导。四是从业人员健康管理。会议重申了从业人员持有效健康证明上岗的要求，强调了个人卫生的重要性，并对晨检制度的执行提出了具体要求。

会议强调，餐饮服务安全是民生保障的重要一环，各经营单位必须严格落实食品安全主体责任，从源头把控，确保食品从采购到上桌的全过程安全可控。参训人员纷纷表示，此次培训内容丰富、重点突出，具有很强的针对性和指导性。让大家加深了对食品安全法律法规的理解，掌握了更规范的操作技能，为今后更好地开展食品安全工作奠定了坚实基础。

    下一步，甘州区新墩镇市场监管所将以此次培训为契机，持续加大对餐饮服务单位的监督检查力度，对培训内容的落实情况进行跟踪指导，确保培训效果落到实处，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。