绿树成荫、流水潺潺、空气清朗，随着立夏至端午近，市区周边的农家乐消费日渐火爆。为保障人民群众饮食安全，着力营造放心、舒心、贴心的夏日周边游消费环境，连日来，甘州区市场监管局主要领导带队对农家乐餐饮单位开展食品安全专项检查。

检查采取“四不两直”的方式，随机抽取了9户农家乐餐饮单位，从食品经营许可资质、信息公示、明码标价、场所环境条件、基础设施设备、食品及原材料进货情况、操作间加工制作过程、食品储存、餐饮具洗消、从业人员管理、燃气具使用安全等关键环节入手，开展全过程执法检查。

在乌江渔夫山寨、高佬莊湘村庭院等餐饮园区，执法人员细致查看了使用量较大的食用油、调味品、自制半成品、熟食、冷冻烧烤食品等来源渠道和保质期，查看了牛羊肉、禽肉保鲜储存情况，当面指出后厨色标化管理、冷藏贮存等环节存在的突出问题，提出规范标准和改进措施。提醒经营者严格从业人员和临时聘用人员的健康证查验，加强初级农产品等食品原材料进货查验，遵守餐饮操作规范，确保加工烹饪过程食物煮熟煮透，用心提升餐食质量，妥善处置厨余垃圾，定期开展燃料器具、用电安全和食品安全自查自检，用安全贴心的服务消除市民游客赏美景、品美食中的担心事、烦心事。

今年以来，甘州区市场监管局紧紧围绕市区两级振兴旅游经济工作部署，把维护市场秩序、服务经营主体健康发展作为首要任务，持续推动执法关口前移，注重纠偏扶正、防微杜渐，切实将强化指导和服务主体贯穿于监管执法的事前、事中、事后全过程、各环节。在“五一”假期前就提早组织，对17户季节性经营的农家乐实施许可核查，通过一站式现场“体检”＋风险分级监管相结合的模式，帮助负责人明白自己“错”在哪、问题怎么“改”、今后怎么“做”，不断增强农家乐经营户合规经营的自觉意识，提升食品安全主体责任落实的质量。

下一步，甘州区市场监管局将坚持以解决群众身边“关键小事”作为“监管为民”的出发点，加大农家乐食品安全监管力度，引导农家乐经营单位落实“文明餐桌”，积极向餐饮规范化标杆店看齐，做家乡特色美食、生态美景的宣传者和守护者。

（供稿：甘州区市场监管局，撰稿：马红玉）