为切实做好第11届敦煌行·丝绸之路国际旅游节食品安全保障工作和“五一”国际劳动节期间食品安全监管工作，维护社会和谐稳定，切实保障节日期间人民群众身体健康，全面贯彻落实张掖市市场监督管理局《关于做好第十一届敦煌行·丝绸之路国际旅游节及“五一”国际劳动节期间食品安全监管，全力保障节会期间食品安全的通知》的相关文件精神，现就认真做好节日期间食品安全监管有关工作通知如下:

一、加强组织领导，强化监管责任

“五一”节日期间，人员外出旅游多、流动量大、聚餐活动增多，第十一届敦煌行·丝绸之路国际旅游节食品安全保障任务重、风险大，易发食品安全事件和食品安全舆情，是食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段。各市场监管所、片区要充分认识做好第十一届敦煌行·丝绸之路国际旅游节和“五一”期间食品安全监管工作的重要性、责任性和紧迫性，切实加强组织领导，周密安排部署，严格落实责任，采取有力措施，切实加大监督管理和执法检查工作力度，及时处理和解决人民群众反映的食品安全问题，严防重大安全事故，切实保障人民群众身体健康和生命安全，保障国际旅游节圆满成功。

二、加大整治力度，严查违法行为

各市场监管所、片区要认真组织开展食品安全大检查大整治，以举办国际旅游节为契机，进一步加大对重点区域、重点品种和重点环节的执法检查力度，督促食品生产经营者从严落实主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”规定，切实发挥食品安全总监和食品安全员岗位职责，落实落细食品安全主体责任。有效防范和消除各类食品安全风险隐患。

1.切实加强食品生产企业和加工小作坊监管

要加大对酒类、饮料、乳制品、肉制品、面制品、食用油、 糕点、儿童食品、保健食品、食盐、调味品和地方特色食品等节日热销食品的监督检查力度，督促食品生产企业和加工小作坊严格依法组织生产，落实全过程质量安全管控制度，确保出厂食品质量安全。对食品生产经营企业等重点场所要全面排查风险隐患。指导食品生产企业和食品小作坊严格落实主体责任。

2.全面排查流通环节食品安全风险隐患

突出节日消费量大、消费者投诉举报多、群众日常生活必需食品，以进口冷链食品、网络食品、乳及乳制品、肉及肉制品、果蔬及其制品、畜禽水产品、调味品、酒类、饮料、保健食品、地方特色食品等为重点品种，紧盯旅游景区、宾馆饭店、车站机场、高速公路服务区、乡镇村社、城乡接合部等重点区域，对商场、超市、食品和食用农产品批发市场、农贸市场、便民市场、小销售店、食品小摊点、网络食品交易第三方平台提供者等重点场所，加强食品销售单位、小经营店、小摊点和重点区域监督检查。

3.全面排查餐饮服务食品安全风险隐患

要结合节日消费特点，督促餐饮服务单位规范经营，落实各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任，严防群体性餐饮服务食品安全事故发生。重点对网络订餐、城乡接合部、旅游景区、农家乐、高速公路服务区、大型餐饮服务单位、中央厨房等开展餐饮服务食品安全隐患大排查，对流程布局、清洗保洁、索证索票、人员培训、健康体检等方面存在的安全隐患，要立即督促整改，整改后仍达不到要求的，责令停业整顿。全面推行“文明餐桌”行动，继续深入开展“文明餐桌”行动，积极倡导“公夹行动”、做到“一筷一勺一公夹”，以宾馆、饭店、酒店等各类餐饮企业和各类学校食堂为重点，做好“文明餐桌”的普及宣传，悬挂、张贴各类文明用餐宣传标语，摆设文明用餐提示牌，引导消费者适量点餐、剩菜打包，践行“光盘行动”，制止餐饮浪费行为。要以旅游景区、集体用餐配送单位、大中型餐饮服务单位等为重点场所，以食品采购、餐饮具清洗消毒、凉菜制作加工、人员健康体检等为重点环节，严厉查处餐饮服务违法违规行为，从根本上提升餐饮服务食品安全监管水平和保障水平。

三、强化安全检查，确保安全生产

按照“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的要求，认真开展食品行业安全生产大检查。要在加强食品安全监管的同时，将安全生产、环境保护工作作为行业领域管理的重要内容，指导督促食品生产经营单位做好安全生产和环境保护工作。重点对餐饮场所使用煤气、甲醇等燃料、生产企业使用液氨制冷、检验检测使用的化学品等进行安全隐患排查，强化采购运输、储存使用管理，严格程序，规范操作，严防失误，确保食品行业生产安全。

四、加强宣传教育，强化社会监督

要采取多种形式，大力宣传食品安全及法律法规知识，强化食品生产经营者的法治意识、安全意识、质量意识和责任意识，严格落实各项规章制度，规范生产经营行为;要广泛普及食品安全常识，有针对性地发布节日期间食品安全消费警示，增强消费者的食品安全意识、参与意识和自我维权能力，筑牢食品安全防线。

五、强化责任落实，做好应急值守

1.强化责任落实。要坚持专项整治与日常监管、市场巡查相结合，坚持企业自查与日常检查相结合，从严落实市场主体和市场监管两方责任，通过严厉打击无证无照生产加工食品、制售假劣有毒有害食品、夸大功效虚假宣传等违法犯罪行为，整治市场秩序，确保群众节日期间食品消费安全。

2.做好应急处置工作。各市场监管所、片区要按照各自辖区实际情况切实加强对“五一”期间食品安全专项整治工作，开展专项执法检查，加大日常监管力度;及时发布食品消费提示，齐抓共管，形成监管合力。对群众反映的食品安全问题，要迅速核实、立即查处、及时反馈。对舆情反映的食品安全问题， 要保持高度反应敏感性，及时妥善处理，按规定及时上报。

3.强化保障措施。要切实加强值班值守工作，健全协调联动机制，畅通“12315”投诉举报热线，充分发挥“12315”投诉举报平台的作用，严格落实领导在岗带班、值班人员在岗值守和安全信息报告制度。切实增强食品安全信息的收集报送、预判处理、快速反应能力，确保食品安全信息传递汇报及时，风险排查及时，防控措施到位。

各市场监管所、片区于2023年5月3日11时前，将“五一”期间食品安全监管工作情况汇报和《“五一”期间食品安全监管工作情况统计表》报送至食品股彭燕QQ;上报“五一”期间食品安全监督检查工作情况的统计数据时，时间节点统一为“4月26日至5月3日”这一时段的检查数据。

甘州区市场监督管理局

2023年4月23日